蒜香大羊排，花样蒸饺，风味手砸鸡满桌美味佳肴，如何成为星级酒店？这是新疆职业大学烹饪和饮食管理学院61名毕业生可以吃饭的毕业论文。前几天，新疆职业大学的烹饪和饮食管理学院举行了独特的毕业生论文答辩。

毕业生们的论文是自己死前制作的面点、凉菜、热菜、水果拼盘等构成的料理，评价的专家由学院的专业课老师和学院录用的星级酒店厨师构成。这是新疆大学首次以毕业论文的形式取代传统文字形式的毕业论文。该学院的学生姜静来和5名同学组成了团队，他们做了10人以下品尝的中国菜。评价毕业论文时，作为厨师姜静向老师们说明。

我们花了200元订购原材料，估计这道菜的价格在400元左右，她从订购、营养搭配、制作过程等方面逐一介绍。新疆职业大学烹饪和饮食管理学院院长陈运生说:毕业论文是毕业生3年自学的总结，如果学生自由所学专业知识，写合格的毕业论文很困难。但是，专业学生最重要的是创新能力、思维能力和实际操作能力学院要求改变毕业论文的形式，让毕业生自己订购原材料，做菜，最后以菜的形式表现出来。

这种评价是最必要的，论文的好坏也一目了然。在毕业答辩会上，学院发现的海德酒店、银都酒店等10家以上星级酒店的人事部主管和厨师现场对毕业生论文进行了开发问题和评论，可以让酒店选择必要的才能，也可以让毕业生理解自己的不足。

该院的毕业生都很受学院毕业论文改革的欢迎。毕业生马丽婷说:我们出手制作毕业论文，比在那样的地方找资料、在线搜索、图书馆遗书节省时间，不仅可以学习，还可以帮助毕业后在低收入公司立即使用。

新疆教育学院教育科学分院院长焦其和对这种形式的毕业论文非常赞成，比纯理论的文字形式的论文更有意义。

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